Производители часто сталкиваются с проблемой липкого мякиша, неравномерной пористости и коротким сроком свежести хлебобулочных изделий, что ведет к снижению качества продукции.

Наша натуральная текстурированная мука — это природный улучшитель. Она оптимизирует процессы брожения, делая мякиш более эластичным и пористым, а также значительно повышает водопоглотительную способность теста.

Внести в тестомес вместе с основной мукой на этапе замеса, увеличив общее количество воды на 20–30%. При работе с опарным тестом — добавить в опару или закваску.